101 Ideias de Posts de Bastidores para Restaurantes

1–20: Bastidores da cozinha (as pessoas AMAM ver isso)

1. A preparação do mise en place antes da casa abrir.

2. O momento em que os chefs organizam os ingredientes do dia.

3. Como nasce um prato do zero (da ideia ao prato final).

4. Preparando o molho especial da casa.

5. Close no tempero sendo finalizado na panela.

6. A transformação de um ingrediente cru em um prato incrível.

7. O “barulho perfeito” da chapa ou da frigideira.

8. A montagem cinematográfica de um prato.

9. O chef finalizando um prato “no capricho”.

10. O processo de padronização para manter o mesmo sabor sempre.

11. A rotina da equipe cortando, picando e preparando ingredientes.

12. Lavagem, seleção e preparo de hortaliças.

13. A organização do estoque de alimentos frescos.

14. O processo de marinar carnes de forma profissional.

15. A produção do pão, massa ou item artesanal da casa.

16. Preparação de sobremesas no pré-turno.

17. A “dança” da cozinha nos horários de pico.

18. Bastidores da equipe preparando refeições do delivery.

19. Cortes profissionais (carne, peixe, legumes).

20. Antes e depois da cozinha: início do dia vs fim do expediente.

21–40: Bastidores da equipe (humanização + conexão)

21. Apresentação dos membros da equipe – um de cada vez.

22. Por que cada pessoa escolheu trabalhar com gastronomia.

23. Momento de brincadeira/descontração entre a equipe.

24. A equipe chegando para começar o dia.

25. O ritual do café antes do expediente.

26. Treinamento interno acontecendo.

27. Como a equipe estuda novas técnicas.

28. Bastidores do processo seletivo de novos colaboradores.

29. Um “dia na vida de um cozinheiro” (mini vlog).

30. O que cada colaborador mais gosta de preparar.

31. A forma como a equipe monta o salão antes de abrir.

32. Uma conversa descontraída com o chef.

33. A equipe comemorando metas atingidas.

34. Bastidores da criação do cardápio novo.

35. Quando um colaborador dá uma dica gastronômica pessoal.

36. Uma “disputa amigável” entre chefs (quem monta mais rápido?).

37. Os cuidados de segurança e higiene da equipe.

38. Como os garçons treinam para servir melhor.

39. A equipe testando um prato novo antes de lançar.

40. A reação da equipe quando um prato fica pronto pela primeira vez.

41–60: Bastidores da operação do restaurante (organização + profissionalismo)

41. Como é feita a checagem dos pedidos de fornecedores.

42. Organização da geladeira industrial.

43. O processo de receber ingredientes frescos do dia.

44. Teste de qualidade dos produtos antes de servir.

45. Auditoria interna de segurança alimentar.

46. Como o restaurante mantém tudo limpo e padronizado.

47. Preparação das mesas antes da abertura.

48. Checklist completo de abertura.

49. Checklist completo de fechamento.

50. Como funciona o sistema de comandas por dentro.

51. O momento em que chegam as louças e utensílios novos.

52. Como a equipe cuida dos equipamentos.

53. Lavagem profissional de panelas e utensílios.

54. Organização dos temperos e insumos na cozinha.

55. Como funcionam as entregas para o delivery.

56. Qualidade e padronização antes do envio para o cliente.

57. Conferência final dos pedidos antes da saída do motoboy.

58. Como as embalagens são escolhidas e testadas.

59. Como funciona a logística de horário de pico.

60. A rotina de reposição do buffet (se houver).

61–80: Bastidores criativos e conteúdos que viralizam

61. Mostrando um prato sendo montado em velocidade acelerada (timelapse).

62. Antes x Depois da montagem final.

63. O ingrediente secreto sendo preparado (sem revelar qual é).

64. A reação REAL da equipe provando algo novo.

65. Mostrando erros engraçados e naturais da rotina.

66. Um chef explicando curiosidades rápidas sobre ingredientes.

67. Gravando o “barulho perfeito” do restaurante (ASMR gastronômico).

68. A produção de gelo, molhos, caldos ou bases.

69. Bastidores da criação de uma foto de comida.

70. Como fica a cozinha depois de muitos pedidos seguidos.

71. Um corte bonito de carne/peixe em câmera lenta.

72. A arte de empratar um prato de forma profissional.

73. A equipe reagindo a um pedido enorme.

74. O prato mais pedido do dia sendo preparado.

75. Pequenos detalhes que o cliente normalmente não vê.

76. O chef avaliando a textura de uma massa ou carne.

77. Técnicas de fogo alto (flambar, selar, dourar).

78. Micro closes de ingredientes sendo manipulados.

79. Bastidores de como uma sobremesa é feita camada por camada.

80. Preparação de um drink ou suco especial em detalhes.

81–101: Bastidores do relacionamento com o cliente (gera confiança + desejo)

81. Como o restaurante testa pratos para saber se entram no cardápio.

82. Reações reais de clientes (com permissão).

83. Bastidores da equipe lendo avaliações positivas.

84. Bastidores da equipe analisando avaliações para melhorar.

85. Como a equipe decide o prato do dia.

86. O cuidado ao montar pratos para pessoas com alergias/intolerâncias.

87. A área onde ficam separados pratos especiais (restrições).

88. O carinho colocado na decoração do salão.

89. Bastidores do atendimento em uma data especial.

90. Organização para noites temáticas.

91. Criação de pratos sazonais (outono, verão, inverno…).

92. Como nasce um combo promocional.

93. Bastidores do restaurante se preparando para um grande fluxo.

94. Como o restaurante calcula porções e quantidades para evitar desperdício.

95. Checagem de qualidade dos itens antes do almoço.

96. Como o restaurante prepara pratos para marmita com o mesmo padrão.

97. Mostrando o chef ensinando um truque simples para o público.

98. O momento em que chega uma matéria-prima incrível (peixe fresco, carne especial).

99. A equipe comemorando um dia cheio de clientes felizes.

100. Um prato clássico sendo aperfeiçoado ao longo do tempo.

101. O cuidado final antes de entregar o prato ao cliente (aquele toque especial).